Perchè i ristoranti falliscono?

6 ristoranti su 10 chiudono dopo 5 anni. Ecco il vero motivo

Secondo le stime di Fipe Confcommercio le imprese della ristorazione sono sempre di più, 336 mila nel 2019, ma crescono soprattutto le attività senza spazi, senza personale e senza servizi.
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In più, alla crescita del numero di imprese attive (salite di oltre il 3% anche nell’ultimo anno) si accompagna un elevato turnover, con sei imprese su dieci che hanno chiuso a cinque anni dalla nascita.

Perché accade?

Perché spesso i ristoratori pensano di potercela fare da soli, che basti la qualità del cibo per avere successo.

Invece no, nel 2020 un ristoratore deve essere un imprenditore lungimirante, che non sottovaluti aspetti di marketing quali:

Fattore differenziante del ristorante, ergo, capire perché i clienti dovrebbero scegliere te e non gli altri
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Target di riferimento: il tuo ristorante non può piacere a tutti. Devi investire sulla tua nicchia di riferimento
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Industrializzazione nell’acquisizione clienti e nella fidelizzazione degli stessi, sia online che offline
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Comunicazione della filosofia del tuo ristorante. Siamo ciò che comunichiamo e tutte le vetrine che rendono pubblico il tuo locale devono essere impeccabili.

social e piattaforme devono essere gestiti in modo che il messaggio arrivi al tuo target di riferimento e devono avere alle spalle strategie ben precise.
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Ottimizzazione dei costi, tramite food cost e redazione del menù che tenga conto dei piatti più allettanti per il cliente e più redditizi per te ristoratore.

A tal proposito la redazione del menù in modo persuasivo e strategico è fondamentale.
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Tutto questo per dirti che il mondo della ristorazione è cambiato. Il marketing è essenziale per amplificare il successo del tuo ristorante. Affidati a professionisti!

Sei un RISTORATORE e vuoi fare la differenza con il tuo locale?
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Presta attenzione ai dettagli del tuo MARKETING!

Social media;

Lancio della tua nuova attività;

Consulenza su aspetti online e offline;

Revisione del tuo menù su contenuti e grafica;

Strategia e Promozione eventi;

Ricerca del tuo fattore differenziante.

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